９月の中国料理教室

一昨日は、中国料理教室でした

夏休み等々で久々の教室です

先生や皆さんとは、先日、四川飯店での食事会でお会いしたばかりですが　⇒　★

この日も4品を習いました 

ワカメ、キュウリ、スナップエンドウ、クワイのサラダ

オレンジを入れるのがポイントです

 

鶏肉、セロリ、インゲン、ネギの炒め

タレに蜂蜜を使って照りを出すのがポイントです

 

苦瓜と豚モモ肉の煮物

苦瓜は、炒めてから煮込みます、豚肉も炒めてからじっくり煮ます

冬瓜とカニのスープ

卵白を溶き入れて、カニ肉の様に仕立てるのがポイント

本当に卵白がカニに化けます

 

 

さて、試食の時間

 

サラダは、爽やかなオレンジの風味が広がります

鶏肉は、蜂蜜できれいな照りが出て、旨味もしっかり

苦瓜は、苦味も少なく、良く煮込んだ少し厚めの豚肉が柔らかくて美味しい

冬瓜のスープは、冬瓜のエキスがしっかりスープに溶け出して美味

 

先生は、ポルトガル、生徒さんも台湾、沖縄と旅行に行かれたそうで

旅の話で盛り上がりました

先生から美味しそうな食事会の話もあり、妄想が広がります

先生、また四川飯店の食事会、お願いします！