都内某所で美味しい鮨

今夜は、友人３人と美味しいーーーーーっ、鮨を頂いた。

鮨は、大好物な食べ物の一つ。

画像をお見せできないのが、残念だがネタは、天然で旬のものしか置かない。

お店の方々もフィレンドリーで、魚のお話を聞くのがいつも楽しみ。

贅沢な話しだが、こちらで頂くと、普通のお店で食べられなくなる。

ネタが良いのも、もちろんだが、ネタとシャリのバランスが絶妙！

今日、一番美味しかったのは、「しんこ」！

「こはだ」の子供であるが、仕込みに手間がかかり、鮨にしかなら

ない魚。

表面がすべすべで、身は柔らか、独特な良い香りがして、うなって

しまう旨さ！

コハダは出世魚の一種で成長につれ呼び名が変わる。

5～6cmのものを｢しんこ(新子)｣

12～13cm位のものを｢こはだ｣

16～17cm位のものを｢なかずみ｣

20cm前後に成長したものを｢このしろ｣と呼ぶ。

「こはだ」の旬は冬だが、｢しんこ｣は、夏～秋に食べる事ができる。

鮨屋では、高級なネタで、出始めは、びっくりする様な値段がつく。

今夜も夢中で食べてしまい、最後は、太巻きまで！

１名、食べすぎてしまい、気分が悪くなった人が・・・

大丈夫かな？　でも気持ちはわかる。

今日も幸せな一日だった。

また、近いうちに来よう！

コメント 2

本当に･･･ため息がでるような美味しそうなものばかり食べてますねえ・・・！

あ～美味しいおすしが食べたいっ！
今夜は娘の誕生日のリクエストで生マトン（ラムじゃなくてマトンが食べたいと・・・）になりそう～

お寿司がいいなあ（笑）
by らーぷ (2006-10-26 13:37) 

らーぷさん
マグロは、もちろん大間なんですが、もう少し寒くなると脂がのるとの事です。
脂ののった赤身が大好きです！

マトン、懐かしいですね。
大学時代、サミットでマトンをよく買いましたよ、安いので。
美味しいですよね。
by paul (2006-10-26 17:19)