山椒醤油を作ってみた

この季節、生の山椒が出回っています

それを買って山椒醤油を作ろうかと思いましたが

購入するのが面倒

で、考えたのが醤油に乾燥した山椒を漬けただけの山椒醤油

もちろん、山椒は中国産

花椒（赤）と青山椒でそれぞれ作ってみました

 

結果は、青山椒が断然美味しい

爽やかな香りで食材の風味も邪魔をしません

ただ、漬けるだけで、そこそこイケます

 

一方、花椒は、う～んダメですね

青山椒の醤油は、重宝しています