手作りで・・・ レーズンパン と ジェノベーゼ

今日は、朝からパンを焼きました

先日、ご紹介したホームベーカリーで

 

美味しいレーズンをたっぷり入れた食パンタイプ

フランスパンよりバターが多目、といっても20g

スキムミルクも入れます

窓があって、そこから　こねたり、発酵したり、焼いたりしている様子が見えるんです

発酵して膨らむ所が、おもしろい

 

４時間弱で焼きあがります

 

こんな感じ

 

ちょっと形がいびつですが、味は、いいですね～

材料を計って入れるだけで、均一に焼けるなんて

素晴らしいマシンです

 

ランチは、手作りジェノバソースをリングイネにからめて、いただきました

 

このソースは、我ながら素晴らしく美味しい！

４種類のナッツが入っているので、コクあって濃厚です

パルミジャーノ・レッジャーノもたっぷり入っています

惜しまず、ソースをたっぷり入れるのがポイント

塩味も調整して

市販のジェノバソースに失望して、自分で作り始めた訳ですが

意外と簡単にできちゃいます