ピクルスをつくってみた！

Ｈちゃんのblogを見ていたら、トマトのピクルスが美味しそうで

さっそく、ピクルスを作ってみることに

漬け汁は、水、酢、砂糖、塩、粒黒胡椒、ローリエ、生ニンニク

野菜は、いろいろ買ったけど漬け汁の量が少なくて

パプリカ、キュウリ、ニンジンのみ

ジップロックに入れると少ない漬け汁でも満遍なく野菜が漬かる

こんな感じで一晩漬け込んで

今朝、試食

 

さっぱり、うまい！

家で作ると無添加だから安心ですね

また、いろいろ漬け込んでみます

 

☆レシピ

野菜は、

きゅうり、にんじん、パプリカ、大根、セロリなど

漬け汁用は（酢と砂糖は、好みに応じて調節してください）

酢：１２０ｃｃ
水：　８０ｃｃ
砂糖：大さじ２（本当のレシピは、大さじ４　ですが、甘さ控えめが好きなので）
塩：小さじ１／２
にんにく：１片（縦半分に切って芽を取り除きつぶしておく）
ローリエ：１枚
粒胡椒：５粒

①野菜はそれぞれ５センチ幅くらいのスティック状に切ります。

②漬け汁用を鍋に入れて火にかけ煮立ったら火からおろします。

③熱いうちに野菜と合わせて、冷めたら冷蔵庫で半日冷やして味をなじませます。
　 （冷めたらジップロックに入れるといいです。容器でも可）

以上

コメント 2

レシピ有難う！
早速今、作っています～
漬け汁の味見をしてみました。
お砂糖2さじくらいが私も好みの甘さ。
ちょうど良さそうです♪　

by うえたまかおり (2008-06-12 20:13) 

うえたまかおりちゃん
簡単だけど、そこそこ美味しいと思います。
野菜もいろいろ試してみてください。
私も週末、仕込みます。
by paul (2008-06-13 06:49)