バーニャカウダーのソースをつくる

今日は、少し遅めの新年会

お酒や料理を持ち寄るのですが

何をつくろうかと悩んで

先日食べたバーニャカウダーが美味しかったので、ソースをつくる事に

 

材料は、少なくて

ニンニク

アンチョビ

白ワイン

牛乳

エキストラヴァージン・オリーヴオイル

 

三浦屋さんで買ったニンニクは、素晴らしく芯も無い

 

まず、ニンニクを白ワインと牛乳で柔らかくなるまで煮ます

ニンニクは、事前に電子レンジでチンしておくと時短が可能

 

ニンニクだけを取り出してアンチョビとオリーヴオイルを加えます

 

このオイルは、美味しいのに安いのです 

 

そして、軽く煮てスプーンで軽く潰します 

 

荒熱が取れたらバーミックスでペースト状にして出来上がり

 

魚臭さも無く塩加減もいい感じです

 

たまらずパンにつけて食べましたが・・・

美味しいです、ハイ