★旨い蕎麦と美味しい日本酒＠巣鴨

この所、土日も含めて忙しい毎日でblogも更新が途切れがちです

昨夜は、巣鴨の菊谷さんで会食

以前は、石神井にあったのですが、最近、巣鴨に移転されました

店主は、脱サラで蕎麦屋を始められ

後から知ったのですが、友人の知り合いでした

 

つまみの盛り合わせです

サバの燻製、ゴボウ煮、ショウガ、チーズの味噌漬け、漬物、ワサビ

まさに日本酒のためにある様なメニューで、日本酒を楽しみます

焼き味噌も蕎麦の存在感が凄い！

日本酒が、止まらない・・・

サンマのリエット　アボカドソース

天ぷらの盛り合わせ

そして〆は、蕎麦

蕎麦湯もポタージュのような濃厚さで美味

全て美味しく頂きました

この辺りで、かなり酔っ払っています（笑

日本酒の品揃えも豊富になったので、次々飲んでしまいました

何種類飲んだのか覚えていない（汗

店主と話しをしたら、新井薬師の友人夫婦が最近来たらしいとの事

蕎麦屋で飲む日本酒は、本当に幸せ

もちろん、お蕎麦も！

★京都 老舗の絶品鍋

先週は、仕事でクライアントと京都へ

少し時間があったので、詩仙堂へ行ってみました　⇒　★

他には、タクシー観光の一組だけで、貸切状態

風情のある建物や庭園を眺めながら、猪脅しの音を聞いていると

雪が降り始めて京都らしい雰囲気を味わいました

 

お昼は、聖護院　老舗の蕎麦屋　河道屋養老

こちらのお店も古い家屋で、趣があります

養老鍋が名物で、庭の見える個室を予約してお鍋を堪能しました

食材もこだわりで、湯波半の湯葉、麩嘉の生麩、いづ萬のひろうす

それに地鶏、海老、九条ねぎ、菊菜といった京名物や京野菜など具がたっぷり

仕上げに蕎麦ときしめんを入れて、旨味の出た出汁で味わいます

その出汁が、絶品で、塩辛くも甘くもなく角が取れて旨味タップリ

最後まで残さず飲み干しました

美味しい蕎麦

昨日は、近所の蕎麦屋さんでお昼ご飯を食べました

おろし蕎麦

大根おろし、なめこ、青菜、のり、ウズラの卵

具と蕎麦のバランスが絶妙で美味しい！

添えられたレモンを絞ると、これがまた合います

最近、食事にハズレてばかりだったので、ホッとするお味でした

 

午後は、ビックサイトの展示会へ

大勢の業界関係者やお客さんに会えるので、展示会は、面白いです

台風は、東京を大きくそれていますが、変な天気

異常な湿度が体にキツイです

進士の十割蕎麦

現在、お盆休み中ですが

毎朝、近くの公園でジョギングとウォーキング

帰ってからシャワーを浴びて、ビールをグビッ

そして、昼寝

昨日は、夕方からバイクで田無へ

用事を済ませて蕎麦屋へGO

ひさびさの進士です



生ビールが美味しい



蕎麦は、十割



蕎麦のコシは、それ程でもなく

汁は、非常にアッサリ

こんな感じだったかな？

お値段も強気の設定です

なかなか自分好みの蕎麦屋には巡り合えません

イベリコ豚丼＆蕎麦

今日は、四谷→横浜 へ

また、暑い一日でした

途中、新宿で腹ごしらえをしましたが

お店は、伊勢丹近くの 吉遊



オススメのイベリコ豚丼と蕎麦のセット



最近は、何処のお店でも

イベリコ豚のメニューが多過ぎる感がありますが

こちらのイベリコ豚は、本物の様で・・・

焼き具合、味付けとも、さすが吉遊さん

美味しく頂きました



お値段 １０００円 蕎麦大盛は、＋３００円

狐と狸の化かし合い

日曜の朝、いかがお過ごしでしょうか

東京は、どんよりした梅雨空です

さて、活動しますか・・・

 

 

先週、以前勤めていたエンジニアリング会社に行く機会がありました

長年勤めた場所は、懐かしく思い出がたくさん

打ち合わせのメンバーも気心が知れていて

込み入った案件の話もあっという間に終わってしました

お昼は、その会社の近くにある蕎麦屋へ

こちらもさんざん通ったのですが

そこにも懐かしい顔が

相棒は、冷しキツネ蕎麦

私は、冷しタヌキ蕎麦

と注文を取りに来たかなり高齢の女性の方につげると

厨房に　「ハイ！、化かし合い！　冷しで」　と威勢の良い声で伝えたのです

一瞬、「えっ？」　と思いましたが

解りました

キツネとタヌキなので、「化かし合い」　なんですね

しかも、「ひやし」　が　「しやし」

ひ　が　し　になっています

チャキチャキの江戸っ子なんですね～

イキな江戸弁を聞いて何だか楽しくなりました

こちらの蕎麦屋では蕎麦しか頼みません

東京のうどんは、絶対に食べませんよ！

関西人は・・・

 

ランチは鴨汁

午前中は、新宿でコンサルとミーティング

ランチは、迷って

伊勢丹近くの吉遊で鴨汁蕎麦を頂きました




中盛りで１０００円



出汁が美味しくて満足

夜の飲みにも使えるお店です

リーズナブルでオススメ

西新宿の格安蕎麦屋

昨夜は、新宿で打ち合わせ

遅くなりそうだったので

食事を取りました

以前から気になっていた

野村ビルの まるきそば へ




ここは、セルフで価格はリーズナブル




鴨汁蕎麦の二枚もりを頼みました




茹でるのは、いかにもバイトのお姉さん

非常に手際が悪く残念




お汁は、少々しょっぱいのですが、まずまず




蕎麦も美味しいのですが

茹でをきっちりやればもっと美味しいのに




その他、ゴボウのかき揚げを頼みましたが

これも揚げ方が良くないのです

全体的に作業のクオリティを上げれば

良いお店なんですが

お酒も安くて

焼酎は、大好きな田倉や兼八など

良い銘柄を揃えています

●ウイグルの友人と蕎麦会席 その①

今夜は、ウイグルの友人とＳさんと久々に食事

ウイグルの友人は、某国立大学の留学生として日本に来ていて

弟さんも姉を追って？去年の10月に同じ大学に留学している

でもって今夜は、弟さんの歓迎会

お店は、新宿御苑の某蕎麦屋で渋く蕎麦会席

日本的な料理が良いのではと

 

エビとゴリ

 

ホタルイカのゴマ和え

 

ニンジンの葉の白和え

 

アサリとキノコの汁物

 

玉子焼き　　厚い！まるでミルフィーユの様、プロの技！ 

 

あっ、天ぷらの盛り合わせが撮影漏れ（汗

牡蠣の天ぷらが美味しかった 

 

竹の子のとワカメの煮物 

 

 

最後は、蕎麦

 

 

お値段は、コースで3500円

特別ではないけど美味しいし、ボリュームもあってリーズナブル

お酒（日本酒）に力を入れていないのが残念

でも、食事が美味しくてもお酒はイマイチなお店って結構多い

その逆もあるし・・・

 

弟さんは初めてだけど、このメンバーに会うと心がホッとする

年代もバラバラだけど

ウイグルの友人は、とても素直で話しているとこちらまで穏やかな気持ちになる

以前、お会いしたお母様（ウイグル在住）からもよろしく伝えてくださいとメッセージを頂いた

あーっ、またお母さんの料理が食べたい！！！

　　↓　以前、頂いたお母様の料理

http://paulblog.blog.so-net.ne.jp/2006-11-20

弟さんも食べたいらしい

久々にいろいろな話しをして楽しく帰宅

今度、またウイグル料理の会をやろう！　と約束して

●手打ちそば 菊谷 （石神井）

先日、お昼に石神井の　手打ちそば　菊谷さん　へ伺った

こちらのお店は以前から一度、行ってみたかったお店

脱サラして開店され、蕎麦はもちろん肴や日本酒もこだわっているとか

頂いたのは、利き蕎麦

二種類の異なる蕎麦が別盛りにしてある

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