★南伊豆でジビエを満喫

この３連休、友人の別宅で　「ジビエ」　をやらかす企画に便乗

東京から南伊豆まで、４時間強、車を飛ばして行きました

２２日の到着は、２１時近く

何せ遠いのですが、遠いからこそ、そこにはパラダイスがあります

到着すると

友人ご夫婦が美味しい料理をつくって待ってくれていました

地元の安全で美味しい食材は、体にもやさしいのです

金目鯛の蒸し物、湯葉と青菜

昆布の船にカキをのせて炭火で焼いてあります

旨味が凝縮！

日本酒も新井薬師のマチダヤさんセレクションで素晴らしい

さて、メインは、地元の漁師さんが射止めたイノシシ鍋

蓋を開けます

鍋には、自然薯（じねんじょ）をすりおろし、丸めて煮てあります

自然薯は、半天然

自然の自然薯の苗？を取って来て、成長させたものです

香りも食感も弾力があって、美味です

そして、猪肉

まったく臭みが無く、脂身がめちゃくちゃ美味しいのです

本当に上質のお肉です

スープは、出汁と醤油、味噌

配合は、猟師さん直伝との事ですが、これがまた素晴らしい！

そんなわけで、一夜目は、おとなしく就寝

二日目に備えます