★醤油屋さんの寿司屋で塩麹のつまみ

昨夜は、小石川の寿司屋で会食

赤貝、トリ貝、ツブ貝の貝トリオが美味しい

お酒は、生ビール　⇒　福島の大七・純米酒　⇒　栃木の天鷹心・純米吟大醸酒　へ

有機米で使ったこだわりのお酒

キレがあって旨味たっぷり、酸もちらほら感じます

飲み飽きしない素晴らしいお酒です

 

 

お品書きを見たら、「スルメイカの塩麹漬け」　が 

これが絶品でした！

塩麹のみの味付けなのに・・・　コレやってみよう

こちらのお店は、醤油屋さんが経営されていて、自家製の塩麹を使っているそうです

 

鯛のかぶと煮

スミイカ

島らっきょの天ぷら

最後は、トロタク、穴キュウ、ウニの寿司をいただきました

美味しい魚と美味しい日本酒で幸せでした

 

コメント 2

母から自家製の塩麹をもらったので、イカの塩麹漬けやってみます。
これ、ゼッタイおいしいに決まってます。画面からおいしさが伝わって
ますもん。
by perotan (2012-06-02 21:53) 

perotanさん

是非！　お試しください。

私も昨夜、さっそくやってみましたが、簡単で美味しかった！
ゆずが無かったのが残念ですが。
塩辛だと塩分が高いので、塩麹なら健康にも安心です。

塩辛も自家製だと比較的減塩で出来ます。
http://paulblog.blog.so-net.ne.jp/2008-02-03
by paul (2012-06-03 08:38)