★京都 老舗の絶品鍋

先週は、仕事でクライアントと京都へ

少し時間があったので、詩仙堂へ行ってみました　⇒　★

他には、タクシー観光の一組だけで、貸切状態

風情のある建物や庭園を眺めながら、猪脅しの音を聞いていると

雪が降り始めて京都らしい雰囲気を味わいました

 

お昼は、聖護院　老舗の蕎麦屋　河道屋養老

こちらのお店も古い家屋で、趣があります

養老鍋が名物で、庭の見える個室を予約してお鍋を堪能しました

食材もこだわりで、湯波半の湯葉、麩嘉の生麩、いづ萬のひろうす

それに地鶏、海老、九条ねぎ、菊菜といった京名物や京野菜など具がたっぷり

仕上げに蕎麦ときしめんを入れて、旨味の出た出汁で味わいます

その出汁が、絶品で、塩辛くも甘くもなく角が取れて旨味タップリ

最後まで残さず飲み干しました